两道开胃菜之后——就是本次宴席第一道汤。
这汤也是大宋各种宴席上常见的，应不染没有过多的加以创新，只是按照钱老板口述的步骤将这一道汤原本本地做出来。
需要的食材笼统也就是索粉、猪肉、香菇、木耳、胡萝卜、青菜等蔬菜适量，调味就再简单不过了。
她先是将泡软的索粉放入沸腾的沸水中，煮至以掐断即可捞出过凉水备用，这样做的用意为的就是祛除索粉表面的糊质，使它更加爽滑。
紧接着就是起锅烧油，将切丝的猪肉放入锅中煸炒，少许调味料调味，不一会儿，香喷喷的气息如同雨滴俏皮的在半空漂浮，待这一道汤完成后，应不染招手喊钱九过来试试味道，谁知，这一回头，身后全都是人。
灶房里的厨役，原本是在各自的岗位上忙碌，未曾想到，这阵香气不设防备地袭来，侵占鼻腔勾起食欲，有着诱惑力般，把他们吸引到应不染身后。
“应娘子，你这道索粉汤也太出神入化了吧！”一名留着八字胡的厨艺竖起拇指，眼里满是钦佩之意，称赞道。
众厨役在味蕾的刺激下，眼睁睁看着钱九品尝。
由于烫嘴的缘故，他先是小口品尝，这不喝一口还真不知道，这应小娘子在厨艺的造诣还真是下了功夫，这索粉的口感恰到好处的滑嫩。
最让钱九震惊的是这味道，它的调味并没有特别厚重，反倒是将食材原本的味道大幅度彰显出来，调味料在这里面只是衬托。
在众人的好奇之下，钱九又接连喝了好几口汤，意犹未尽道：“想不到应小娘子还真当是令人刮目相看，钱某大开眼界啊！”
众厨役纷纷不解，一个脑袋比一个脑袋大，疑惑和困惑先后占据。
下一秒，钱九竖起大拇指，给应不染都整得不好意思了，随即道：“应小娘子，莫不是在诓骗你钱大哥，做之前还同我取经，我看是我向你取经还差不多。”
应不染不好意思地挠了挠头，一笑带过。
他又补了一句：“这真的是你第一次做？”
面对这个问题，应不染没有选择跳过，反倒是回答钱九，神情郑重，眼神认真道：“钱大哥，实不相瞒，这道索粉汤，今日我同你得知了制作步骤后的初次尝试，能做到你心目中的味道，纯属失误。”
一段小小热闹就这么悄然而过，眼前琳琅满目的食材，才是今日应不染兴奋的地方。
她没再管其他人的争执，首愣愣盯着面前的食材，两眼放光像是什么稀世珍宝。
大多数都是些物以稀为贵的食材，在一个厨子面前来说，这些是求之不得的，尤其是在爱大宋，她本身就没有几个铜板，但现在却不同了，此前想要在大宋一一尝试的，在今日终于有了机会。
应不染满是激动。
今天这韩家宴席她可是来对了地方。
她决定了在把传统宴席的主食，换成前些日子制作的方便面，这样子不仅有了渠道，又提前有了一批食客，名声也就经由这些食客的嘴，响亮亮地打出去。
应不染这不是自大，而是对自己的手艺有着绝对的自信，苦学多年，摸爬打滚，在这条道路上，下的功夫不比其他少，每每回想起来，都是她不愿揭露的过去。
要做好一碗方便面，关键是汤底和表面功夫！
汤底是味道好坏的关键，表面功夫是一碗方便面吸引人的手段。
这也是现代社会，那些所谓摆盘精致的西式餐食，惯用的营销手段。纵然某些店食品的味道一言难尽，但店面装修和食物摆出上面下了功夫，人们往往就会舍小取大。
在纠结之下，她敲定了今日方便面的口味。
藤椒和红烧，在大宋这藤椒可是贵的惊人，不是富贵人家，还不一定见得这东西。
硬要拿它来作比较的话，春盘是个不错的物体，它盛行在皇室和民间，然，藤椒这一调料，在皇室才得以堪堪见得，这稀缺程度可谓是夸张到极致。
待钱九擀好面，拉成条状后，应不染这头顺势起锅烧油，将新鲜的藤椒、干辣椒放入锅中，煸炒出香味，这一步是熬藤椒油。
做完这关键的一步，她在厨役的帮助下，架起一口大锅，倒入一大盆清水，分别将牛骨头、鸡骨、猪骨等小火满熬，在熬制汤底的过程中，她找了一名高个子厨役安排他撇去浮沫，自己则是回到灶房开始下一步工序。
这一步可是大有讲究，将事先腌制好的牛肉，分成两大份，一份是专门煸炒用来当做藤椒口味的配菜，另一份则是另起炉架，把准备的牛肉煸炒至变色，放入炉中依次加入酱、酒、糖霜等小火炖煮将近三刻后放置一旁备用。
待所有步骤井井有条地进行，不用应不染多说，方便面的香味早己溢满整个灶房，乃至前厅入座的宾客都不禁赞叹一句，这味道真香呀！
丝丝缕缕，盈盈绕绕，首挑人的鼻腔钻入，把整个灶房的厨役都呆滞住，全然被应不染的厨艺征服，一个个像个小猪仔似的使劲嗅来嗅去。
钱九见状小跑到她身边嘀咕，“都是群鼠目寸光之流，先前那副看热闹的姿态悉数不见，此刻竟都换成了谄媚和讨好，一副应小娘子是他们的师傅一般，真是令人刮目相看！”
应不染没回答，只是象征性地点头。
此等情况她早就见多了，这世道不就是类比厨艺，你所展露的技艺高人一等，所赢得尊重就多，反之，你比不过别人，都不见得正眼看你。
应不染只是觉得有些无力，这无力从何而来，不论在任何时候，实力才是王道。
唯有这般，追捧之下，尽数是尊重和奉承。
思及此，她没再稍作休息，而是伙同这些厨役忙碌起来，在他们的鼎力配合下，接下来应不染把余下的几道菜都火速做了出来：满汉全席（烤羊）、爊鸭（炖鸭）、蟹酿橙、广寒糕等等……
她在灶房忙得热火朝天时，灶房预备上菜的杂役也如流水般开始往外头上菜。
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