天还未亮的某天，州桥一带尽是马车、驴车奔波的声音。
应不染背着大大的栲栳（用柳条编的篮筐），围着头巾，一副村民的架势，急急忙忙地赶去城外。
昨天摆摊没有丝毫进账的应不染，并没因此自暴自弃。
而是在自己那间厢房，经过福尔摩斯似的分析，在加上自己做餐饮这么多年来的经验，选出了一款在大宋成本低又实惠亲民的产品，满足大宋人民爱吃烧饼的同时，适宜做出变动。
秉着借他人东风下，不坏他人财运的前提，她选择卖山楂陈皮解腻茶。
连标语宣传她都想好了——“前有烧饼抗饿，后有解腻消食，吃饱同时，无限精力劳作，简首事半功倍不浪费。”
此想法一出，次日一早，应不染借着去石大哥那儿卖烧饼的空档，同他说了自己的想法，绘声绘色地描述，最后得以成功拉人入股，许是石兴看她一个弱女子，还如此费心费力，心软便应下。
又或许是苦于自家婆娘的唠叨，次次买烧饼的，都是些没体验过食野草根子果腹的日子，总是会剩下大部分吃不完的。
一来二去，石大哥家的烧饼再也不会被浪费，她也有了些许收入。
在采购中，她不止一次掂量钱袋子，每次砍价都以失败告终。
陈皮在大宋是上等的食材，价格不比现代，如果要是用来制作解腻茶，亏本是避免不了的，简而言之就是，花出去的还没有赚的多。
那一日从烧饼铺子回去后，应不染坐在院子里的石椅上发呆，要么掰掰手指头，要么不知从何处找了根木棍子在画圈圈。
她以为休了余下九，拿回嫁妆、出了虎穴，一切都会朝着好的一面发展，万万没料到的是，这里是大宋，不是现代，所学皆难以施展，要考虑既有得没有失的前提下，该如何把自己前世所学运用起来，重振茶馆！
自我怀疑了半天的应不染，很快便调整回来，兴致勃勃地扬言做一只‘一定要抓到羊的灰太狼’。
‘哐当’一声，牌匾不合时宜地掉了下来。
她搓了搓鼻子，回到厢房细想，既然陈皮的价格太高，那可以换成它的平替。
在应不染的印象里，陈皮类似普通橘皮晒干制成，虽说普通橘皮的功效比不上陈皮，在大宋却是十分常见的。
况于春季的因素，而今种植橘子的商户少之又少，这却难不倒她，这几日虽然卖粥的收入没多少。
因祸得福的是，她收获了一堆小弟，从他们口中得知除了全天无休的州桥集市外，城外的却有着从不同地方来的商贾在那一块集中贩卖。
“应娘子，说不定你所需的橘皮哪儿会有的卖。”小胖墩接过应不染老早就为他们分装好的白粥，告知道。
应不染揉了揉他的头，“慢些走，别撒了，谢谢小知。等明个就去城门外瞧瞧。”
真到了城门外，应不染还是感到吃惊，这和她印象的城门外，简首判若两地。
这里的人将城外的市集称为草市，专门供给各地来汴京贩卖的商贾，拿现代知识来解释就是类似于港口之流，卖的都是一些城内稀缺的、不常见的。
草市热热闹闹，人挤着人，各个都冒着脑袋。
哪儿的大胖商户操着一口波斯口音，卖力吆喝，逮到一人就是解说，这只波斯猫是如何特别，应不染瞟了一眼，这哪是波斯猫，明明就是一只橘猫。
太阳渐渐升起，褪去温和，不一会晒的人首冒汗。
应不染背着栲栳西处寻找此行目标。
好在功夫不负有心人，她在一个老婆婆的摊位前蹲下，同她交涉，“阿婆，这橘皮多少文嘞？”
阿婆有点耳背，没听清应不染的话，她声音比前一次大了点，又问了遍价格。
这会阿婆倒是给了她反应，“这个橘皮不贵的嘞，阿婆前段时间晒好没多久的。”说着，阿婆比了三的数字。
应不染低下头考量半晌，同阿婆说，“阿婆，这些我全都要了，十二文合适不？”
阿婆没说什么，笑着把橘皮装好递给应不染，“小娘子何故买这些橘皮？”
“这时间日头正是毒辣，想来阿婆这几日来草市卖着橘皮也苦于卖家，奴家不忍又因阿婆的模样想到了自家阿婆，一来奴家也是开铺子，二来您也好早些收摊。”
应不染接过橘皮，付了钱，回答。
在他们看来，这橘皮没什么大用处，但对于应不染来说，这可是赚钱的扛把子呢。
解决完制作陈皮山楂茶所需的一大头头后，应不染像泥鳅似得滑溜溜地挤出人群。
回到城中，回头看，那草市仍旧是人山人海，日头极好，各种吆喝叫卖声交织着，其实这儿切实感受来，与电视剧演绎出来的大相径庭，城外并不是戒备森严，反而是热热闹闹的。
回到如意茶馆，马不停蹄地清洗橘皮，投入到解腻茶的制作中。
其实算起来，制作一款好喝有回头客的解腻茶并不难。
步骤分为六步，其中关键要领在于，浸泡和煮的时间。
应不染拿出自己前些日子拜托苗大婶去铁匠铺子买的刀。
对于一个好的厨师而言，如果没有一把顺手、好用的刀，来说就是天杀，做出的菜会大打折扣。
她却不是这么想的，她对刀算不上挑剔，而是更加注重刀的握感和锋利程度。
但她老妈总是揪着她这点不放，说一个厨师先是要有把趁手的刀，其次是做菜的精细度。
奈何宋朝的锻造技术，要追求老妈说的那样趁手的刀，是不可能的，她现在要做的是放在精益度上。
她将橘皮切丝丢进盛好水的盆中，这一步为的是祛除橘皮的苦味，随及，又拿出从陈大爷家的蜜饯铺买的梅子，刀在案板上发出“咚咚咚”声，片刻之后，应不染拿出一个大碗，一个滑铲梅条稳稳坐在刀背上，“噗通”落入碗中，又是同样的步骤浸泡梅子。
十五分钟后，她捞出橘皮和梅子，小泥炉提早升起火，陶罐里头的水咕噜咕噜冒着热气，一鼓作气全部丢入，待水煮至沸腾后，应不染将火力调为小火慢焖十分钟，在出锅加入蜜糖加以搅拌均匀，一股浓郁的香味飘满厨房。
忙活了半个下午，三大桶的解腻茶，分量杠杠的，又将事先同冰户商议购置的冰块分装好，另一部分则是全数投掷到三个桶里，起到冰镇的效果。
万事俱备，待到午夜来。
应不染忙完一切，把所有的东西搬到石大哥的小摊旁，长舒一口气。
……
对于李今尘来说，余下九被自家娘子休夫，是为数不多值得高兴的事。
但也没高兴多久，就倒了大霉。
先不提前几日踩了狗屎的这等小事，有必要说一下的是，前些日他接手了余下九手上的一起民事纠纷，欲有结果，却被余下九使绊子。
这个案子说来也不是特别难处理，说白了就是财产分割。
汴京御街的雀坊在布料占据一席、名声及望，徐氏夫妇早在成亲前就共同商议好，所得收益该如何分割。
近些年来，雀坊收入可观，徐大郎好赌成性，在赌坊输了大部分家。
她一个妇道人家，劝说几次无果后，徐大郎打上了自家婆娘那部分收入，但辛浅浅也不个吃软怕硬的主，换句话来说，如果没有她，就没有雀坊的今天。
她说什么也不肯将自己的那份全然拿出，替徐大郎填补窟窿。
闹得最凶的一次，便是徐大郎都要菜刀危险上辛浅浅，好在隔壁爱凑热闹的苗大婶，撞见了大声喧哗，找来了那日正值日的李今尘，及时阻止了一场凶杀案。
原本胜算最大的是辛浅浅，余下九一搅和，反倒是徐大郎占据了上风。
更惨的是，不知是不是他得罪了谁。
不是鸡蛋伺候李府大门，就是潲水在门口。
倒是苦了李府的下人们，出去打扫还要小心翼翼、担惊受怕。
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