第50章 求教

字体:     护眼 关灯

第50章 求教

 

乡试过后便是中秋佳节。

中秋,在省城的喧嚣与王家的温情中度过。月圆人聚,虽未明言,但林老与王老心照不宣的默契,以及王萱儿看向袁朗时那愈发明显的羞涩情意,都为这场团聚增添了几分别样的意味。

节后,两家人依约道别。王老爽朗应允,中秋后便带着萱儿、蓉儿和小瑞儿去临州林家小住几日,让年轻人多亲近。林老带着袁朗和秦敏敏,踏上了返回临州的路途。

回程的马车里,气氛有些沉静。袁朗倚着车壁闭目养神,考后的疲惫与对未来的思虑似乎并未完全消散。林老则看着窗外飞逝的景色,心中盘算着王家来访的种种安排。秦敏敏安静地坐在一旁,脑海中却反复回放着省城的繁华景象:宽阔的街道、鳞次栉比的商铺、摩肩接踵的人流、琳琅满目的货物……那扑面而来的喧嚣与活力,是小小的临州县远远无法比拟的。

省城尚且如此,那传说中的京城,天子脚下,又该是何等气象万千?

这个念头如同投入心湖的石子,激起了前所未有的涟漪。她对“人上人”的追求,不再只是一个模糊的目标。京城!只有在那汇聚了天下英才与财富的顶点之地,才能真正实现她的抱负,将她的烘焙技艺推向极致!

马车抵达临州林府,安顿好袁朗休息后,秦敏敏几乎片刻未停,向林老告了假,便匆匆赶往刘记饭馆。

“刘老板!”秦敏敏一进门,就看到刘海正在柜台后拨弄着算盘,核对着账簿。

“敏敏?回来啦!”刘海抬头,看到是她,脸上立刻堆起笑容,“省城一行如何?袁少爷考得可还顺利?快坐下说。”

秦敏敏简单说了省城见闻和王家之事,重点却很快转到了她的目标上:“刘老板,这次去省城,真是大开眼界。我……我想向您打听打听京城的事。”

“京城?”刘海放下算盘,有些惊讶,半开玩笑说道“哦!也对,以你的手艺和心气儿,临州这小池塘是养不住真龙的。怎么,想去京城开店?”

“是!”秦敏敏眼神灼灼,用力点头,“省城都如此繁华,京城必然更是卧虎藏龙。我想知道,京城里的酒楼饭庄、糕点铺子,都是什么光景?顶尖的那几家,有什么特别之处?竞争可激烈?”

刘海看着秦敏敏眼中毫不掩饰的野心和求知欲,心中既感慨又欣慰。他沉吟片刻,道:“京城啊……那地方,机遇遍地,也是龙潭虎穴!顶尖的酒楼,像‘八仙楼’、‘醉仙居’,背后都有大靠山,或是皇亲国戚的产业,或是高官显贵的白手套,菜品讲究排场、精细、新奇,一顿饭吃掉普通人家一年嚼用都不稀奇。糕点铺子,‘桂香斋’、‘瑞福记’是老字号,根基深厚,用料讲究,招牌点心代代相传,宫里都常采买。还有新近崛起的‘酥月轩’,以江南细点见长,花样翻新极快。”

他顿了顿,神色严肃起来:“敏敏,你想在京城立足,光靠手艺好,远远不够!”

“请刘老板指点!”秦敏敏正襟危坐,如同最认真的学生。

“第一,也是最重要的,靠山!”刘海伸出食指,语气凝重,“在京城做生意,没有过硬的后台,寸步难行。官府盘剥、地痞滋扰、同行倾轧……哪一样都能让你血本无归。最好是能搭上皇亲国戚,哪怕只是沾点边,挂个名头,都能省去无数麻烦。退而求其次,也得是实权高官的门路。这是生存的根本!”

秦敏敏心头一凛,默默记下。阶级壁垒,在京城只会更加森严。

“第二,人员!”刘海伸出第二根手指,“好厨子难寻,忠心可靠、能守住秘方的厨子更难寻!你得有自己培养的核心班底,光靠你一个人,累死也撑不起一个店。选人、用人、留人,都是大学问。人心隔肚皮,利益面前,师徒反目、伙计背叛,太常见了。你得有手段,也得有心胸。”

秦敏敏想到林府和善的林管事、吴嬷嬷,想到刘记里刀子嘴豆腐心的钱大厨、活泼的冯二妞,深知可靠伙伴的重要性。

“第三,秘方!”刘海的声音压得更低,带着痛心疾首的教训意味,“你那舒芙蕾、蛋炒饭、奶茶,还有那‘金玉满堂’,哪一样不是被人虎视眈眈?在临州,有我和林老还能替你挡挡。到了京城,多少双眼睛盯着?挖墙角、偷配方、甚至强取豪夺!你必须把核心的方子牢牢攥在自己手里,关键的步骤亲自把控。有些秘料,宁可自己半夜起来配,也不能假手他人!人心叵测,防人之心不可无啊!” 最后这句,他几乎是咬着牙说出来的,显然是想起了自己在京城被手下构陷的惨痛经历。

秦敏敏听得后背发凉,但眼神却更加坚定。这些残酷的现实,是她在临州顺风顺水中未曾深想的。

“刘老板,我明白了。这些……都是金玉良言。”她郑重道谢。

刘海摆摆手,神色缓和了些:“光明白这些还不够。开店做生意,管人、管钱、管物,样样都要精打细算。尤其是这算账的本事,绝不能含糊,否则被人糊弄了都不知道。”他拍了拍柜台上的算盘,“来,敏敏,我教你打算盘。这是经商的基本功。”

秦敏敏在现代虽学过心算和计算器,但对这古老的算盘却是一窍不通。但她学习能力极强,又勤奋好学。刘海从最基础的“三下五除二”、“二一添作五”口诀教起,演示拨珠的手法。

秦敏凝神静气,仔细看着刘海的每一个动作,手指笨拙地模仿着。初时算珠磕磕绊绊,加减混乱。但她心思灵巧,悟性极高,加上有现代数学的底子,理解起算盘的数位和进位机制非常快。刘海教一遍,她便能理解其原理,再练习几遍,手法便流畅许多。不过半天功夫,简单的加减法己经拨得又快又准,连刘海都忍不住啧啧称奇:“敏敏,你这脑子,真是天生做生意的料!一教就通,一点就透!”

接下来的日子,秦敏敏白天在林府用心准备迎接王家来访的种种事宜,照顾林老和袁朗的饮食,调理袁朗的身体。晨练依旧进行,袁朗虽仍显清瘦,但气色和精神比乡试前好了不少。一有空闲,她便往刘记跑,跟着刘海学习更复杂的账目管理、成本核算、人员调度、采买门道。她像一块干燥的海绵,贪婪地吸收着一切关于经营管理的知识和经验。

晚上,她在自己林府的小房间里,就着油灯,一遍遍地练习算盘。噼里啪啦的算珠声成了她夜晚的伴奏。她拿出纸笔,开始尝试为想象中的“京城烘焙坊”做规划:铺面选址(需要靠近富人区或繁华商业街)、人员配置(核心师傅、帮厨、跑堂、账房)、主打产品(结合古代食材和现代创意的独家秘方)、成本预算、营销策略(如何打响名头)……每一个细节都反复推敲。

看着纸上渐渐成型的蓝图,秦敏敏眼中闪烁着兴奋与野心的光芒。京城之路必然荆棘密布,但刘海的教诲如同给她装备了铠甲和武器。靠山、人员、秘方、经营……她要将这些要素一一掌控!


    (http://jyshuba.com/book/HJDCDC-50.html)

        章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。

    请记住本书首发域名:http://jyshuba.com
记忆书吧 我的书架
↑返回顶部