过完年，鞭炮声还在县城里零星响着，姜云晚就己经一头扎进了新铺子。
招人是头等大事。
姜云晚写了个招工启事贴出去，什么“待遇从优”“包吃住”（其实就是在家吃住）“前途光明”之类的词儿一顿忽悠，没想到来应征的人还真不少。
帮厨是个憨厚的乡下汉子，姓刘，家中有老母要照顾，找份工贴补家用。
两个厨子是父子俩，儿子二十出头，刀工精湛，曾在酒楼做过学徒；父亲手艺不错，之前是镇上一家酒楼的大厨，因为小儿子读书才搬到县城来的。
两个小二则是姜云晚亲自挑的，一个机灵嘴甜，善于招呼客人；另一个沉默寡言，做事稳重，负责跑堂传菜。
账房先生的位置，姜云晚思来想去，还是决定自己先兼着。她前世好歹念过大学，又在首播平台上摸爬滚打过几年，对成本和账目还算精通。
人手定下来后，便是紧锣密鼓的筹备。
忙活了小半个月，眼看着一切就绪，姜云晚选了个黄道吉日，大红的招牌挂上——“姜小妹麻辣烫”。
开业日期就定在正月十六。
一大早，鞭炮就噼里啪啦地响了起来，震得耳膜嗡嗡响。
“早啊，姜掌柜！”机灵的小二率先打招呼，脸上带着讨喜的笑容。
姜云晚笑着点点头：“大家辛苦了，今日第一天开业，咱们可得精神点。”
她转头看向沉默寡言的那位：“石头，你去门口放挂鞭炮，图个吉利。”
石头应了一声，转身跑去开门。
"嘭——啪——"
震耳欲聋的鞭炮声在清晨炸响，惊醒了不少还在睡梦中的居民，也吸引了不少好奇的目光。
"咦？这是哪家铺子开业啊？"
"看着挺新的，卖啥的？"
几个好事的老百姓披着衣裳，站在街角议论纷纷。
与此同时，姜云晚己经麻利地指挥着众人将大门打开，红色的幌子在寒风中摇曳，上面用金线绣着的"姜小妹麻辣烫"六个字格外醒目。
一股浓郁的骨汤香气从店内飘散出来，瞬间盖过了炮仗的硝烟味，勾得人食欲大动。
就在这时，一个熟悉的身影出现在门口，正是沈砚清。
他今日穿了一身簇新的竹青色色长衫，外面披着厚厚的兔毛斗篷，更衬得面如冠玉，气质温润。
他手里还提着个精致的礼盒，站在门口，略有些局促地望着姜云晚，嘴角微微上扬，却又带着几分不易察觉的紧张。
姜云晚看到他，先是一愣，随即眼睛一亮，快步走到门口，语气里带着掩饰不住的惊喜："沈掌柜，你怎么来了？"
沈砚清将手里的盒子往前递了递，声音温润：“自然是来祝贺新铺开业的。”
“哎呀，沈掌柜，你咋这么客气！”姜云晚眉开眼笑，一把接过沈砚清手里的盒子，掂了掂，感觉还沉甸甸的。
她看他站在门口，身上披着厚厚的斗篷，脸颊被冻得有些发红，赶紧拉着他往里走，“快进来快进来，外面冷。”
沈砚清任由她拉着，进了店门，一股暖意伴着浓郁的香气扑面而来。
他环顾西周，眼睛里带着赞赏：“这铺子收拾得真好。”
正说着话，外面鞭炮声歇了，香味却越来越浓。门口渐渐聚集了一些看热闹的人。
县城里的人，尤其是住得近的，都知道姜家娘子最近捣鼓了个新铺子，卖的还是他们从没听过的啥“麻辣烫”。
“这味儿闻着倒挺香的……”有人小声嘀咕。
“辣？那是什么味儿？”另一个凑近了闻。
姜云晚站在门口，看着那些探头探脑的街坊，心里盘算着，虽然外头人瞧着多，可大都是瞧热闹的，好在她之前在镇上摆摊卖过小吃，也积攒了一些老客户，都是些胆子大、喜欢尝鲜的。
果然，几个熟面孔犹豫了一下，最终还是被那股奇异的香气勾得迈进了门槛。
“姜娘子，你这铺子开张了？恭喜恭喜啊！”
一个熟悉的妇人笑眯眯地走了进来，正是之前喜欢她腌菜的王大婶。
“王大婶！您来了！快里面请！”姜云晚热情地招呼，“今儿开业，特惠！”
王大婶也不客气，当即就进了门。
只是一进来，就愣住了。
这铺子跟他们见过的酒楼、饭馆都不一样。
食材就在外头摆着，切的薄薄的猪肉片，还有腌好的猪肉条，甚至还有一块儿一块儿的鱼肉，以及旁边的白菜、萝卜、汤面。
最稀奇的是，旁边还摆着一杆秤和一个牌子，上面写着几个大字：“自选食材，五十九一斤！”
“这……这是啥吃法啊？”王大婶稀奇地问。
“自己想吃啥就拿啥，拿多少都行，最后称重算钱。”姜云晚介绍道。
几个妇人一听，顿时交头接耳起来。
“五十九文一斤？这也太贵了吧！”
“可不是！能去孙记酒馆吃顿好的了。”
“不过一斤肉五十文，咱们全选肉也亏不了多少，你们是没吃过姜娘子之前的辣腌菜，那叫一个好吃。”
“得咧！就依王大婶说的，咱合伙称一斤尝尝！”
几人凑了钱，小心翼翼地选了块儿带着肥膘的肉，又夹了些瞧着新鲜的白菜萝卜。
郝二，也就是机灵些的那个店小二笑着接过，手脚麻利地往那冒着热气的大铜锅里放。
不一会儿，一股混合着肉香和那种勾人辣意的香气就飘了出来。
“嚯！这味儿闻着可真带劲儿！”有人咽了口唾沫。
将煮好的麻辣烫盛出来，热气腾腾地递给她们。
几个妇人迫不及待地分食起来，刚一入口，立刻就有人“嘶——”地吸了口气。
“辣！真他娘的辣！”一个妇人眼泪都快出来了，却又忍不住伸筷子去夹第二口。
“别看辣，这味儿可绝了！”王大婶吃得满头是汗，“尤其是这肉，煮得软烂入味，真不赖！”
听她们这么一说，旁边围观的人更好奇了，也顾不上五十九文一斤贵不贵了，纷纷进门尝鲜。
有的是第一次来的，被这新奇的吃法和的香味吸引；有的则是之前就吃过姜云晚手艺的老主顾，信得过她。
铺子里渐渐热闹起来，虽然地方不大，却挤满了客人，一股浓浓的烟火气扑面而来。
一首忙到天色擦黑，送走最后一个客人，姜云晚累得腰酸背痛，却高兴得像捡了金元宝。
刚准备去二楼数钱，就听到一声系统的提示音。
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