经凉皮之后，应不染选择了歇业。
这一个决定，应松云得知后，第一个就是反对，虽然仿制的越来越多，可只要咱们家坚守品质第一线，总会有回头客的。
应不染先是捋了捋大哥炸掉的毛，随即，耐心解释她心中所想。
大哥这关过了，一切就都好办了。
再者就是因为被钱九拉去救场，一再耽搁，时至今日才把茶馆大小的事情处理完成。
前期准备现己全部完成，应不染敲锣打鼓，把大家召集起来宣布一件大事。
“大伙都给我竖起耳朵仔细听后，”应不染郑重说道，“今日大伙干活都要比平时都要麻利点。”
她一一叮嘱完大家伙注意事项后，跑到后厨，开始为今夜做准备。
这会她打算做最适合夏至吃的冷面，在大宋唤作冷淘。
其实应不染也曾困扰过这称呼，在她印象中很多常见之物，到了这儿，摇身一变成了稀罕物件，有些连带着自己的名字都变得珍贵起来，像那日做春盘的红芦菔，在现代是平日里常见的胡萝卜，可这儿却是珍贵之物。
她也是适应了许久才改过口来，可每每一见心底总是会默念一遍，印象中的名字。
此时，甘仪和孙然把订购的蔬菜和面粉齐齐搬运到小厨房。
应不染见状腾出位置，当她见到此情景时，还是会感叹，这有钱了就是不一样，东西都是一堆一堆的买，可是这位置却不够了。
她难得犯愁，此事还得从后再议，眼前之事才是事关重要。
这冷淘制作起来其实并不难，材料也是常见，毕竟这道美食在大宋可是有着难以动摇的地位。
槐树叶、面粉这两样是和面必不可少的。
她到小院找来了梅九苏，打算喊她搭把手，毕竟这和面可是个体力活。
梅九苏把洗净的槐树叶捣碎放入碗中备用，见应不染在搬面粉，则是把木盆放稳，小跑到她的身边一起抬。
应不染也没推脱，在梅九苏的帮助下，很快便进入了和面环节。
她一边和面，梅九苏听她的指示先倒入槐叶汁，而后在倒入水，少量多次。
做冷淘的面团可十分有讲究，这面团不能过于柔软，要稍微硬一些，这样煮出来的面条更筋道。
前期备菜己完成，现在趁着醒发的间隙，应不染打算调一碗料汁，做完料汁在今晚可是将要发挥着重要作用。
这料汁调制也不是很难，醋、糖霜三大勺，酱两勺，盐半勺，油泼辣子、冰水加以搅拌，一份冷面特调料汁就好了。
应不染浅尝了一口，果然还是少了雪碧，滋味少一半啊！
不过这味道己经很适合这儿人的口味了。
这厢，面团也醒发好了，她从大哥那里得知，冷淘之所为冷淘，因为它的口感吃起来神似冰块，主要是起到一个解暑的作用。
应不染把面团悉数揪出小剂子，和梅九苏二人拿着擀面杖二话不说，投入到擀面之中。
当擀完后，她们二人见到面前景观不免惊叹一番，这工作量累是真的累。
薄片之后便是切成细条，这十分考究刀工，自诩刀工还不错的梅九苏在看见应不染拿起菜刀，那般干净利落时，打心底佩服。
这刀仿佛黏在应不染手上，宛若游龙灵活的不像话，不似她那般因重的缘故还有些吃力。
梅九苏才刚开始没多久，应不染把她那部分的薄片，全数切成细条，抓过一把面粉洒在上面防止粘黏。
转而来到梅九苏对面，一同帮忙。
外头太阳高挂，应不染眼瞅着时间己然到了正午，是该开饭的时候。
寻了个由头，喊梅九苏去水缸那处洗一些蔬菜，而后帮忙切丝。
她点头没敢耽搁。
可就在梅九苏一回头，看见应不染忙碌的身影，眼底泛起泪光。
那日吴牙子将他们一群人带来，原以为又是被雇主嫌弃，谁曾想，这位小娘子却不是这般，知晓她是个聋人，把事先写好的字条拿给她看。
看得她心底一阵暖意，当下失了态，泪眼花花。
“这世间，女子本就不易，而今我既选择你们，好好工作，我定不会亏待你们。”
梅九苏收回视线，暗下决定，这如意茶馆她定会做好职责之事。
……
锅里的水翻腾冒着水泡，她下入面条，眼见面条浮起捞出放入事先备好的冰水里，如此反复，她的额头早己汗水横生，接二连三的高强度备餐，在加之同李今尘那般交锋，觉都是没睡好，现而今还是高估了自己。
应不染咬咬牙，好在这时候应松云恰巧来到小厨房。
“妹子，你快在一旁歇息，剩下的交给你大哥我来。”应松云一把抱起应不染，将她放到躺椅上嘱咐完后，回到小厨房。
她见大哥那模样，心虚涌上，果然还是瞒不住大哥的一双眼睛。
看来到时候少不了一顿责骂。
说罢，因屋檐的缘故，太阳照到应不染这头，经没了那般刺眼，反倒是有些舒服，偶有微风，渐渐的眼皮沉沉，她闭上眼进入了梦乡。
应诚诚和欢儿接到大哥的传话一人搬着小板凳，一人拿着蒲扇赶到应不染身边。
诚哥儿坐在一旁为应不染扇风，欢儿则是站在小板凳上帮她揉太阳穴。
不过此时的她却不知道，因为只顾着去享受，还以为是在梦里。
……
冷面的料汁一淋上，鼻子特灵的应不染闻到，翻动身子，眼睛睁开，同诚哥儿交换了一个视线。
应诚诚扇扇子的动作一顿，大笑：“阿姊，你怎么流口水了！”
欢儿一听，立即瞪大眼睛，好奇地探头过来，“阿哥……阿姊这是咋了？”
应诚诚望着应不染匆匆而去的背影，无奈摊手。
见应不染行色匆匆地赶来小厨房，应松云有些不解，不是喊她好生歇着，咋就是歇不住。
他这妹子果然闲不住啊！
“妹子，哥不是喊你歇着等吃吗？”应松云揉了揉应不染的头，夹起一块酥肉喂给应不染，又道：“不放心你大哥我的厨艺？！”
应不染只顾着忘掉刚才在诚哥儿和欢儿面前丢人的事情，哪顾得上大哥，对他递过来的东西，只是一味地吃。
这不尝不知道，大哥的厨艺也不赖嘛！
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